questa ricetta prima o poi... dopo averlo a lungo minacciato di preparargliela... dovrò anche cucinargliela... per ora gliela dedico...
al mio regista Mario...
POLLO AL CURRY CON MELEingredienti (per 4 persone):400g di petto di pollo o anca di tacchino,
50 g di panna,
30 g di burro,
300 g di brodo di carne o vegetale,
1 spicchio di aglio,
1 cipolla tritata finemente, farina,
olio,
1 foglia di alloro,
2 mele golden,
1 cucchiaio di curry,
mezzo bicchiere di vino bianco,
sale e pepe.
procedimento:
Rosolare la cipolla insieme all'aglio schiacciato; tagliare la carne a bocconcini, salare, pepare ed infarinare. Dopo aver disposto i bocconcini nella casseruola, bagnarli con il vino e poi farlo evaporare. Aggiungere il curry, l'alloro, la panna ed il brodo e far cuocere per 15 minuti. Nel frattempo, mettere il burro in una padella e far rosolare le mele tagliate a fette per 5 minuti; quindi, versarle nella carne e lasciare insaporire ancora per 5 minuti, fino a cottura ultimata. Per servire il pollo, cospargerlo di prezzemolo tritato. Si può accompagnare con un risotto condito con olio di oliva e fatto tostare per qualche minuto in forno sotto il grill caldo.
Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 40 minuti.
